エチオピアは東アフリカに位置し、コーヒーの原産地と言われています。エチオピアと言えばモカが有名ですが、近年はイルガチェフェが最高峰と言われています。本ロットは、ウォテウォッシングステーションの中でも最も標高の高い2,300m以上の農家由来のチェリーに限定した品質を高めた物になります。花のような香りと、爽やかな柑橘系の酸と甘みに微かに紅茶のようなフレーバーが加わり、とても華やかな風味が特徴です。
生産国:エチオピア
生産者:ウォテウォッシングステーション周辺の農家
地域:南エチオピア州 / ゲデオ ゾーン / イルガチェフェ ウォレダ / ウォテ ケベレ
標高:2,300m以上
収穫:手収穫し、収穫したチェリーをハンドソーティング
精製:発酵槽を用いたウォッシュト
品種:在来品種