エチオピアは東アフリカに位置し、コーヒーの原産地と言われています。エチオピアと言えばモカが有名ですが、近年はイルガチェフェが最高峰と言われています。本ロットは、ウォテウォッシングステーションの中でも最も標高の高い2,300m以上の農家由来のチェリーに限定した品質を高めた物になります。こちらの豆はナチュラル精製となり、深く焙煎することで濃厚な味わいと華やかで甘い果実や洋酒の風味が感じられ、複雑な果実味とスパイシーな香りが余韻として長く続きます。
多くのナチュラル精製にはかすかな発酵臭や濁り感がありますが このエチオピア ナチュラルは見事なまでにクリーンで瑞々しさに溢れています。それを可能にしているのが収穫から最終工程に至るまで人の手による徹底した選別による品質管理です。この素晴らしいエチオピア ナチュラルを是非 お試しください。
※ナチュラル精製：
チェリー(コーヒーの実）をそのまま天日で乾燥し、その後脱穀し種を取り出す加工方法です。
生産国：エチオピア
生産者：ウォテウォッシングステーション周辺の農家
地域：南エチオピア州 / ゲデオ ゾーン / イルガチェフェ ウォレダ / ウォテ ケベレ
標高：2,300m以上
収穫：手収穫し、収穫したチェリーをハンドソーティング
精製：アフリカンベッドを使用したナチュラル
品種：在来品種
