エチオピアは東アフリカに位置し、コーヒーの原産地と言われています。エチオピアと言えばモカが有名ですが、近年はイルガチェフェが最高峰と言われています。こちらの豆は最初に微かにスパイシーな香りが広がりその後に爽やかなレモンや柑橘系の酸と甘み、そして紅茶のようなフレーバーが加わりとても華やかな風味が楽しめます。
生産国:エチオピア
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ地区 ハロバンティ・マウンテン
生産者:ゴティティウォッシングステーション周辺で最も標高の高いハロバンティ・マウンテン地区の農家
標高:2,000m超
収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:在来品種