コスタリカは、中央アメリカ南部に位置しています。太平洋とカリブ海に面し、国土の中央部を現在も活動中の火山帯が占める変化に富んだ地形が、素晴らしい自然を育んでいます。又、1988年の行政令により、香り高く、洗練された風味を持つアラビカ種以外のコーヒーの生産を禁止している唯一の国です。シェリ・バタのこの豆はパルプトナチュラル（レッドハニー）になります。果肉を除去した後、ミューシレージを全て残して乾燥させ、ローストは浅目にしてオレンジやベリーの明るい酸と甘みを出しジューシーなコーヒーに仕上げています。
生産国：コスタリカ
地域：サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ
農地：エル・サリトレ
標高：1,750-1,950m
精製：パルプトナチュラル（レッドハニー）
品種：カトゥアイ
乾燥：ビニールテント下ベッドで12-15日乾燥。その後グレインプロに入れ倉庫にて水分値の安定化。
