グァテマラは中米に位置し、かつてはマヤ文明が栄えていました。アンティグアは首都グァテマラシティから1時間程度の距離にある古都です。又、グァテマラでも最高のコーヒーが取れる産地として知られています。柑橘系の酸とダークチョコレートの苦味とコクに甘みがとてもバランス良く合わさったコーヒーで、ピーベリーの豆を使用しています。カフェインレスを抜きにしてもお勧めしたいコーヒーです。
生産国：グァテマラ
地域：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
農園名：サンタカタリーナ農園
標高：1,553m - 1,711m
収穫：ピッカーによる手摘み
精製：発酵槽を使用したウォッシュト
品種：ブルボン (ピーベリー)
デカフェ処理方法：超臨界CO2
※ピーベリーについて
丸豆とも呼び、本来コーヒー豆は、1つの実の中にコーヒー豆となる生豆が２粒向き合うように入っていますが、ピーベリーは種子が1つしか入っておらず、丸い形をしたコーヒー豆の事です。
※超臨界CO2について
高圧の水と二酸化炭素を用いてカフェインを取り除く方法
